Điêu đứng vì Covid-19, lối thoát nào cho những địa điểm ăn chơi Sài Gòn về đêm?

Ngành dịch vụ Nightlife thế giới thiệt hại gần 300 tỷ đô vì Covid-19

Do diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 trong thời gian gần đây, các doanh nghiệp dịch vụ về đêm tại hơn 50 quốc gia trên thế giới như Pháp, Ý, Đức, Mỹ, Trung Quốc, Hong Kong, Việt Nam,... đã phải tạm thời đóng cửa. Theo ước tính của tổ chức International Nightlife Association (thành viên của UNWTO), tình trạng đóng cửa không thời hạn này đã gây thiệt hại lên đến 271.6 tỷ đô la cho ngành công nghiệp Nightlife. Con số này có thể tiếp tục gia tăng nếu dịch bệnh không có dấu hiệu suy giảm trong thời gian tới. 

Không chỉ Nightclub, Bar, Pub phải thực hiện lệnh đóng cửa, hàng loạt các lễ hội âm nhạc lớn trên thế giới như Miami’s Ultra Music Festival and Miami Music Week, France’s Tomorrowland Winter, California’s Coachella,... đều đã bị hủy hoặc hoãn dài hạn. Tại Việt Nam, mới đây đại nhạc hội Ravolution cũng đã bị lùi lịch tổ chức. Như vậy, cùng với du lịch, ngành dịch vụ Nightlife cũng đang phải gánh chịu những tổn thất hết sức nặng nề. Với tình trạng diễn biến khó lường của đại dịch Covid-19, nhiều địa điểm ăn chơi Sài Gòn về đêm đang phải đứng trước nguy cơ đóng cửa hoàn toàn.

Thông báo chính thức tạm hoãn Ravolution Music Festival Summer 2020 

Sài Gòn về đêm: từ nhộn nhịp đến hiu quạnh

Ngày 15/3, TPHCM đã đưa ra quyết định đóng cửa toàn bộ quán Bar, vũ trường trên địa bàn thành phố. Quyết định này đã và đang khiến các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ về đêm rơi vào tình cảnh lao đao, mất phương hướng. Tất cả những con phố ăn chơi bậc nhất Sài Gòn trước kia lung linh sáng đèn như Bùi Viện, Nguyễn Huệ, Nam Kỳ Khởi Nghĩa nay đều rơi vào cảnh đìu hiu, tiêu điều khi màn đêm buông xuống. Bóng tối không chỉ giăng kín phố xá mà còn bao phủ lên toàn bộ ngành dịch vụ ban đêm, buộc các quán bar, pub, nightclub phải đứng trước một cuộc chiến sinh tồn khắc nghiệt.

 Đường phố TP.HCM vắng lặng do hàng quán đóng cửa vì Covid-19

Phần lớn các doanh nghiệp Nightlife trên thị trường Việt Nam hiện nay đều không thuộc các tập đoàn lớn với nguồn vốn đầu tư ổn định. Điều này đồng nghĩa với việc các doanh nghiệp vừa và nhỏ này không sở hữu free cash flow (dòng tiền tự do) để có thể “hiên ngang” trước “cơn cuồng phong” bệnh dịch. Doanh thu sụt giảm mạnh nhưng vẫn phải chịu các khoản chi phí cố định như tiền thuê mặt bằng, lương nhân viên,... khiến nhiều quán Bar, Club phải chấp nhận kịch bản xấu nhất là dừng hoạt động. Thậm chí, nhiều địa điểm vui chơi Sài Gòn về đêm mới đưa vào hoạt động từ cuối năm ngoái vẫn chưa chạm đến điểm hòa vốn, nay phải đối mặt với nguy cơ chịu lỗ nặng nề. 

Các địa điểm ăn chơi về đêm đồng loạt dừng hoạt động vô thời hạn

Đương đầu trước nghịch cảnh: bài học từ các doanh nghiệp dịch vụ trong nước và quốc tế

Thực hiện cách ly xã hội đồng nghĩa với việc nhà nhà người người thực hiện Work From Home, chuyển đổi các hoạt động từ offline sang online. Nhận biết được xu hướng tiêu dùng, giải trí mới này, rất nhiều các doanh nghiệp dịch vụ đã nhanh chóng tìm ra lời giải sáng tạo cho bài toán hóc búa mang tên Covid-19. Nhạy bén tìm ra hướng đi tại thời điểm này chính là cách thức duy nhất để các ngành cung ứng dịch vụ, đặc biệt là những địa điểm vui chơi ở Sài Gòn có thể tồn tại và sống sót.

Chuyển đổi từ on-prem (tại chỗ) sang in-home (tại nhà)

Nhanh chóng học hỏi các phương pháp kinh doanh sáng tạo mới mẻ, một số doanh nghiệp dịch vụ về đêm hiện đã áp dụng biện pháp chuyển đổi từ on-premise (tại chi nhánh) sang in-home (tại gia). Cụ thể, một trong những địa điểm vui chơi về đêm nổi tiếng tại Sài Gòn - Rabbit Hole Cocktail Bar đã thực hiện việc đóng chai tất cả các loại Cocktail trong Menu của quán nhằm thuận tiện hơn trong việc vận chuyển tới nhà cho khách hàng. Sáng tạo hơn nữa là trường hợp của Yolo Pub & Cafe. Hiểu được sự nhàm chán của nhiều người trong thời gian cách ly tại gia, Yolo đã triển khai dịch vụ ship tiệc tới nhà (bao gồm tất cả thức ăn, thức uống). 

Một số quán Beer Craft (bia thủ công) như Heart Of Darkness, East West Brewing Co, Belgo,... hiện nay đều đã thực hiện dịch vụ giao hàng tận nhà. Giờ đây khách hàng chỉ cần ở nhà cũng có thể thưởng thức hương vị bia tươi đặc trưng của các thương hiệu nổi tiếng. Việc kết hợp với các dịch vụ giao hàng như Delivery Now, GrabFood, Go-Food,... đang là nước đi chiến lược giúp doanh nghiệp duy trì sự kết nối liên tục với khách hàng. Hình thức tiêu dùng dịch vụ đang rất được ưa chuộng giữa “tâm bão” bệnh dịch này đã mở ra một hướng đi mới, góp phần khắc phục khó khăn cho các doanh nghiệp Nightlife.

Miễn phí giáo bia tận nhà từ Belgo Belgian Craft Beer Brewery

Livestream các buổi biểu diễn âm nhạc

Bên cạnh việc khám phá các loại thức uống, khách hàng ghé thăm các quán Bar, Pub còn có nhu cầu thưởng thức âm nhạc. Trong bối cảnh dịch bệnh đang hoành hành, việc đưa âm nhạc lên các nền tảng trực tuyến chính là cách thức lí tưởng để đơn vị kinh doanh dịch vụ giữ chặt “sợi dây” liên kết vô hình với khách hàng. Dù phải tạm ngừng hoạt động, tuy nhiên Commas Saigon vẫn tổ chức thành công đêm nhạc I Love Peaches thông qua hình thức Livestream Facebook. Đang ở nhà nhưng khách hàng của Commas vẫn có thể trải nghiệm, hòa mình vào những giai điệu Hip-Hop, R&B quen thuộc cùng DJ Stanley. Hình thức “mang nhạc về nhà” này còn được áp dụng bởi Atmos Club và Candi Shop. Với thông điệp Party At Home, những nightclub đình đám nhất nhì Sài Thành này sẽ thực hiện các buổi Livestream ca nhạc vào mỗi tối cuối tuần, đem đến hình thức giải trí mới mẻ trong thời kì cách ly xã hội. 

Tổ chức những đêm nhạc livestream tại nhà đang trở thành xu hướng mới

Bên cạnh Facebook, các doanh nghiệp dịch vụ về đêm hoàn toàn có thể cân nhắc đến các nền tảng đang thu hút đông đảo người dùng hiện nay như Tik Tok, IGTV,... Đây là cách thức để đơn vị kinh doanh không chỉ kết nối với các khách hàng thân thiết mà còn tiếp cận đối tượng người sử dụng tiềm năng mới. Bây giờ, mỗi tối cuối tuần, câu hỏi đặt ra sẽ không còn là “Tối nay chơi gì ở Sài Gòn?” mà là “Xem Livestream DJ khách mời của bar club nào?”

Commas tổ chức Quaranstream thứ 7 hàng tuần với DJ khách mời nổi tiếng Stanley

Thực hiện Marketing xã hội

Mỗi doanh nghiệp là tế bào của xã hội, vì thế cần đề cao trách nhiệm cộng đồng, đặc biệt là trong giai đoạn này. Mới đây thương hiệu Coca Cola đã tuyên bố ngừng chạy các chiến dịch truyền thông trong thời gian đối phó với dịch bệnh Covid-19. Hành động này của nhãn hàng nước giải khát hàng đầu thế giới đã nhận được rất nhiều sự ủng hộ, tán dương. Điều này cho thấy, việc thực hiện Societal Marketing (Marketing xã hội) là hết sức quan trọng đối với tất cả đơn vị kinh doanh. Bên cạnh chất lượng dịch vụ, khách hàng ngày nay cũng cho thấy sự quan tâm đối với những giá trị mà doanh nghiệp tạo ra cho cộng đồng.

Chia sẻ trách nhiệm với cộng đồng trong thời buổi khó khăn Covid-19

Các doanh nghiệp dịch vụ cung cấp địa điểm vui chơi về đêm tại Sài Gòn cũng cần tận dụng các trang thông tin cá nhân (Website, Facebook, Instagram) để đăng tải các thông tin chính xác cũng như các cách thức phòng ngừa đại dịch Covid-19. Những hoạt động Marketing xã hội trong thời gian này sẽ góp phần nâng cao hình ảnh thương hiệu trong mắt người tiêu dùng. Mặc dù đang trải qua giai đoạn đầy thách thức, nhưng mới đây các cổ đông và tập thể nhân viên Atmos Club vẫn chung tay quyên góp những bữa cơm tình thương ấm áp dành cho bà con bán vé số trên địa bàn Sài Gòn. Hiểu rõ sự tàn phá của “cơn cuồng phong” Covid-19 đã và đang khiến rất nhiều bà con buôn bán, mưu sinh trên khắp phố lớn xóm nhỏ rơi vào hoàn cảnh khó khăn, Atmos Club đã nhanh chóng thực hiện hoạt động từ thiện có ý nghĩa cho cộng đồng. Hành động này tuy nhỏ nhưng đã thể hiện được sự quan tâm, đóng góp của doanh nghiệp đối với toàn xã hội.

Lối thoát nào cho dịch vụ ăn chơi về đêm sau cuộc “chọn lọc tự nhiên”?

Cùng nhau chúng ta sẽ chiến thắng dịch Covid-19

Trong tình hình dịch bệnh tiếp tục diễn biến phức tạp, không có kịch bản hoàn hảo nào có thể được vẽ ra cho ngành dịch vụ ban đêm. Tuy nhiên, để sinh tồn trước khó khăn, các đơn vị cung ứng địa điểm vui chơi tại Sài Gòn bắt buộc phải nhanh chóng thích ứng, không thể “đóng băng” mọi hoạt động chờ đợi tuyên bố hết dịch. Covid-19 vừa là cơn ác mộng, là thách thức nhưng cũng đồng thời là cơ hội cho ai biết nắm bắt. 

Tại thời điểm này, thay vì dậm chân tại chỗ, các doanh nghiệp Nightlife nên tranh thủ cơ hội “làm mới” bộ máy, chiến lược cũng như hình ảnh thương hiệu. Đây sẽ là khâu chuẩn bị sẵn sàng để ngành dịch vụ ban đêm bước vào một cuộc chiến mới khốc liệt hơn sau khi dịch bệnh kết thúc. Bởi theo dự đoán của các nhà kinh tế, sau khi “cơn bão” Covid-19 qua đi, hầu hết các đơn vị kinh doanh đều phải trở lại vạch đích, bắt đầu từ con số 0. Tại cuộc đua đó, chỉ những “chiến binh” đã được trang bị kĩ càng mới có thể chiến thắng. 

Mặc dù khó khăn vẫn chồng chất khó khăn trong bối cảnh bệnh dịch hoành hành, tuy nhiên rất nhiều “tia sáng” đã xuất hiện mở ra tương lai mới cho ngành dịch vụ về đêm. Bằng việc tổng hợp các biện pháp ứng phó tạm thời, Vietnam Nightlife hi vọng có thể đồng hành, sẻ chia khó khăn với các doanh nghiệp trong thời điểm này.

Vu Thuy Linh